
用食物抚慰孤独的灵魂低息配资公司,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
最近客厅的灯常常亮到深夜——老公为了赶项目,几乎天天抱着电脑熬到凌晨,清晨起床时眼底的青黑藏不住,说话都带着气无力的疲惫,连往日爱吃的海鲜都没了胃口。看着他强撑着忙碌的样子,我都会炖这道鲜人参石斛鸡汤,既能补补他亏空的身体,又不会给肠胃添负担。
这汤是我跟着家里卖药材长辈学的,广东人讲究“食疗食补”,尤其偏爱用温和的食材慢炖出滋养的滋味,鲜人参石斛鸡汤就是秋冬里的“温润补方”,不像普通滋补汤那样燥热,哪怕经常喝也不怕上火,最适合熬夜后气血耗损、精力不济的人。
展开剩余72%【鲜人参石斛鸡汤】
食材:小母鸡一只,鲜人参一支,鲜石斛两根,麦冬30克,红枣10枚,枸杞适量,白酒,盐。
烹饪方法:
步骤一:鸡选的是散养的小母鸡,肉质紧实不柴,熬出的汤自带清甜,没有过多油脂,清洗干净砍成小块。
步骤二:鸡冷水下锅焯水,放入白酒去腥增香,煮开撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净,这样炖出的汤才清亮无杂质。
步骤三:把焯好水的鸡块放进炖盅里,放入鲜人参、鲜石斛、麦冬、红枣,倒入足量的开水。
步骤四:设置炖汤模式炖2个小时,秘诀在于“慢”——只有时间能让食材的精髓完全释放,融于一锅清汤中。
步骤五:临近出锅前加入少许盐调味,最后撒上一般枸杞即可饮用。
这道鲜人参石斛鸡汤喝起来温润清爽,喝完后鲜甜回甘的,却没有燥热感,这个搭配真的太好了,喜欢的不妨也试试吧!
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